Bánh souffle hay Xám còn gọi là bánh “Xốp phồng” 😀 là loại bánh rất mềm xốp, nhẹ tênh, bánh chủ yếu được làm bằng cách đánh trứng thật bông, hỗn hợp bột bánh đặc nhưng rất nhẹ. Ngoài cách nướng lò, bánh souffle còn có thể áp chảo nướng, thành bánh souffle pancake rất ngon và dễ làm.
